3 nguyên tắc thiết kế bếp ăn công nghiệp cần ghi nhớ

Bạn đang có nhu cầu thiết kế lắp đặt thiết bị bếp ăn công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn của mình đạt chuẩn thiết bị bền đẹp thì trước tiên cần phải tìm hiểu kỹ và đảm bảo những nguyên tắc khi thiết kế

Để giúp các bạn ghi nhớ về nguyên tắc thiết kế bếp công nghiệp, hôm nay Inox Thạnh Phú xin chia sẻ một số thông tin bổ ích để tham khảo.

1.Phân loại bếp công nghiệp

Hiện nay, trong không gian bếp công nghiệp thường được sử dụng nhiều thiết bị nhằm đảm bảo cho quy trình chế biến thực phẩm.

-Thiết bị nấu: dùng để đun, nấu thực phẩm.

-Thiết bị sơ chế: dùng sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ thực phẩm.

-Thiết bị bếp inox: bao gồm bàn, giá kệ, bàn chậu, quầy, xe …

-Thiết bị lạnh công nghiệp:  dùng để bảo quản thực phẩm

-Thiết bị điện bếp công nghiệp:  dùng để đun nấu, nướng nóng thức ăn bằng điện.

2.Quy trình thiết kế bếp 1 chiều nhà hàng

Nguyên tắc bếp ăn công nghiệp này nhằm đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đây là nguyên tắc quan trọng nhất trong cách thiết kế bếp nhà hàng. Được thực hiện theo quy trình:

-Thực phẩm được nhập về đưa vào các tủ lạnh bảo quản & giá ở khu kho.

-Thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế.

-Sau thực phẩm được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu ⇒ Các món –Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách.

– Món ăn sau khi phục vụ khách sẽ được đưa vào khu rửa.

3.Phân chia khu vực cho không gian bếp 

– Khu kho: Dự trữ & bảo quản thực phẩm

– Khu sơ chế: Sơ chế thực phẩm trước khi nấu, các thiết bị bếp cần dùng

– Khu nấu: chế biến thực phẩm

– Khu phục vụ đồ uống, bar

– Khu rửa

Nắm rõ các nguyên tắc sẽ giúp bạn thiết kế  được một gian bếp hiện đại và mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng. Với sự phối hợp hài hòa giữa trang thiết bị và ánh sáng sẽ tạo nên một không gian bếp tuyệt vời.

Trên đây là một trong những nguyên tắc thiết kế bếp ăn công nghiệp mà Inox Thạnh Phú muốn giới thiệu tới quý khách hàng. Nếu quý khách có nhu cầu thiết kế bếp ăn công nghiệp hoặc cần sự tư vấn kỹ hơn thì xin vui lòng liên hệ: